Cháo chống dính, nồi nhôm, lò vi sóng, khí gas, thớt gỗ…là những vật dụng quá quen thuộc trong nhà bếp, vậy nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết cách sử dụng chúng sao cho an toàn. Vì vậy thông qua bài viết này chúng tôi sẽ mách cho bạn cách sử dụng đồ dùng trong nhà bếp an toàn nhất.

Trong căn bếp hiện đại ngày nay không thể nào thiếu được chiếc chảo chống dính, nó giúp các bà nội trợ thực hiện các món chiên nướng đơn giản hơn. Tuy nhiên trên thực tế cho thấy sau một thời gian sử dụng, chảo chống dính có thể gây nên ngộ độc cho con người, đặc biệt là với những loại chảo hàng giả bày bán trên thị trường. Các sản phẩm này có lớp chống chính giả được làm từ một lớp sơn chịu nhiệt, khi đun nấu ở nhiệt độ cao chúng sẽ tạo ra lớp khói có chứa các thành phần độc hại cho sức khỏe như perfluoisobutylene, perfluorooctanoic acidpfoa, carbonylchlorride.

Khi tiếp xúc với những thành phần độc hại này sẽ làm cho chúng ta cảm thấy tức ngực, khó thở…Vì vậy để phòng tránh tình trạng này các bà nội trợ cần phải từ bỏ một số thói quen nấu nướng của mình. Khi nấu nướng bằng chảo chống dính bạn không được để lửa ở nhiệt độ quá cao, không nên để nồi chảo không trên bếp mà phải  đảm bảo luôn có thức ăn trên nó. Nếu chảo bị bong chất chống dính ra thì phải ngưng sử dụng ngay.

2. Nồi nhôm

Ưu điểm của những chiếc nồi nhôm chính là dẫn nhiệt tốt và giá thành rẻ, cũng chính vì vậy mà các bà nội trợ ưa dùng loại nồi này. Tuy nhiên nếu không sử dụng nồi nhôm đúng cách nó có thể làm ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình bạn. Các nhà khoa học đã đưa ra lời khuyên là bạn không nên dùng chúng để nấu những đồ ăn có quá nhiều muối, nước mắm hay giấm…Đặc biệt với loại nồi nhôm sản xuất từ nguồn nhôm phế liệu, nếu xử lý không hết các tạp chất thì có thể gây nguy cơ rất lớn cho cơ thể của con người. 

Tuy nhiên có một tin tốt đối với các bà nội trợ đó là trong môi trường axit, muối, chua, hoặc môi trường quá mặn thì bề mặt của sản phẩm nhôm mói dễ phóng thích ion nhôm vào thức ăn, do đó khi nấu những thức ăn này bạn không nên sử dụng xoong, nồi nhôm.

3. Lò vi sóng Microwave

Trước đây đa số người Việt đều dùng bếp lửa, than hoặc gas để nấu thức ăn tuy nhiên khi thức ăn bị cháy khét sẽ dễ dẫn đến việc phát sinh ra chất độc hại, ngoài ra còn mất rất nhiều thời gian để nấu chính thức ăn, trong khi đó sử dụng lò vi ba với những tia song cực ngắn làm chín thức ăn chỉ trong vòng vài phút. 

Theo các nhà khoa học thì việc làm nóng thức ăn nhanh chóng như thế này không chỉ làm thức ăn phân hủy thành các chất dễ tiêu hóa mà nó còn phát sinh ra một số chất lạ, làm giảm hệ miễn dịch. Ngoài ra không giống với quy luật đun nấu thông thường, việc sử dụng lò vi sóng chỉ có tác dụng làm nóng ở một điểm nào đó chứ không thể làm nóng đều thức ăn, điều này làm các vi khuẩn vẫn còn tồn tại trong thực phẩm ở những điểm lạnh. Chính vì vậy muốn giảm thiểu được nguy cơ gây hại của thực phẩm khi sử dụng lò vi sóng thì bạn nên bỏ những thức ăn đã chế biến rồi và chỉ sử dụng lò vi sóng để hâm nóng lại thức ăn mà thôi.

Ngoài ra còn rất nhiều lưu ý khác mà bạn cần phải quan tâm khi sử dụng bất kỳ một đồ dùng nào ở trong nhà bếp, vì vậy hãy thường xuyên cập nhật vào website của chúng tôi để trau dồi thêm những kiến thức bổ ích này cho mình.

Thùy Duyên