Thớt là một vật dụng không thể thiếu trong mỗi không gian bếp. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết cách sử dụng thớt cho bền và phù hợp vì mỗi loại thớt với mỗi chất liệu khác nhau sẽ có cách dùng và ưu nhược điểm cũng không giống nhau. 

Hầu như đa số bếp của các gia đình đều sử dụng ít nhất là một chiếc thớt gỗ. Đây là loại thớt khá thông dụng và được sử dụng trong thời gian dài. Với những ưu điểm như không độc hại, bền chắc, màu gỗ đẹp tự nhiên, thích hợp với nhiều kiểu nội thất trong bếp, bề mặt thớt tạo cảm giác thoải mái và dễ dàng khi sử dụng nên thớt gỗ thường làm các quý bà nội trợ hài lòng hơn cả. Tuy nhiên, sau một thời gian sử dụng thì thớt gỗ dễ bị ẩm mốc và xuất hiện các vết nứt. Thức ăn bám những vết nứt và ẩm mốc này khi không được làm sạch sẽ rất độc hại, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Sau thớt gỗ thì thớt nhựa là loại thớt xuất hiện cũng khá nhiều trong các gian bếp. Với các ưu điểm như nhẹ, không thấm nước, nhiều kiểu dáng và màu sắc đẹp mắt, thích hợp với một không gian bếp hiện đại. Thớt mỏng thì nhẹ và được dùng để băm nhỏ thức ăn một cách dễ dàng. Thớt dày thì được sản xuất từ nhựa bền nên thời hạn sử dụng cũng được lâu.

Bên cạnh những ưu điểm đó thì thớt nhựa cũng tồn tại nhiều nhược điểm như thớt nhựa không thể dùng để băm chặt mạnh. Khi băm chặt quá mạnh tay có thể khiến cho những miếng nhựa bong ra và trộn vào thức ăn. Do đó, thớt nhựa chỉ được sử dụng để cắt rau hoặc trái cây. Có những loại thớt được sản xuất từ nhựa không tốt, sau thời gian sử dụng thì bị cong vênh, gây khó khăn khi sử dụng. 

Bếp sang trọng và hiện đại thường sử dụng thớt đá. Với bề mặt láng mịn, mát lạnh, thớt đá được sử dụng cho những việc như làm bánh kẹo, và chúng dễ dàng được làm sạch bằng nước. Tuy nhiên, với bề mặt là đá cứng và chắc nên có thể làm mẻ dao khi băm chặt quá mạnh, do đó, thớt đá không được sử dụng thường xuyên hàng ngày. Bên cạnh đó, khi dùng để cắt thức ăn tươi sống, chúng dễ bị oxy hóa, nhiễm vào thức ăn, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người sử dụng.

Tương tự như thớt đá, thớt thủy tinh cũng thích hợp cho những gian bếp hiện đại và sang trọng. Với những màu sắc và kích thước vô cùng đẹp nên thớt thủy tinh cũng là một phụ kiện trang trí rất bắt mắt cho nhà bếp. Bên cạnh đó, thớt thủy tinh không dễ bị mùn mốc như thớt gỗ, không bị cong vênh như thớt nhựa cũng không bị oxy hóa như thớt đá. Có thể dùng thớt thủy tinh để cắt thức ăn mà không bị trầy xướt hay lo những mảnh vỡ ra. Tuy nhiên, bề mặt thớt thủy tinh rất cứng nên có thể khiến dao dễ bị cùn và mòn. Hơn nữa, khi băm chặt mạnh tay có thể làm vỡ thớt. 

Mỗi loại thớt đều có một ưu nhược điểm, tùy vào không gian và kiên trúc riêng của gian bếp mà lựa chọn cho phù hợp. Bên cạnh đó là nhu cầu sử dụng và điều kiện tài chính. Nếu có thể, bạn hãy sắm cho gian bếp nhà mình đủ loại thớt, sử dụng cho từng trường  hợp. Nếu không, hãy ưu tiên cho thot go và thớt nhựa vì tính tiện lợi cũng như giá cả phải chăng của chúng.