Bếp là nơi ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của gia đình. Ngoài việc vệ sinh nhà bếp cẩn thận thì một điều quan trọng mà người nội trợ phải làm đó là bảo quản, vệ sinh các dụng cụ nhà bếp thường xuyên để tránh nhiểm bẩn, nhiểm khuẩn gây hại cho sức khỏe.

Trong nhà bếp có rất nhiều dụng cụ hầu như được sử dụng thường xuyên, đặc biệt trong chế biến món ăn hàng ngày, dao là dụng cụ không thể thiếu.

Dao có chức năng cắt, chặt thức ăn. Có rất nhiều loại thực phẩm cần đến dao hàng ngày, vì thế không thể sử dụng một cây dao cho riêng một loại thực phẩm. Có gia đình sử dụng dao phân loại theo loại thực phẩm, nhưng cũng có những gia đình dùng chung một cây dao cho nhiều thực phẩm. Việc này sẽ ảnh hưởng đến vấn  đề an toàn vệ sinh, nhất là khi sử dụng dao cho thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã qua chế biến.

Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản dao trong nhà bếp:

Dao được làm từ chất liệu kim loại, cán dao có thể làm bằng gỗ hoặc nhựa. Khi sử dụng xong, nếu bạn không vệ sinh đúng cách thì khả năng thực phẩm vẫn còn bám lại trên dao rất cao, đó là điều kiện giúp nấm mốc phát triển hay dao sẽ bị gỉ sét. 

• Bảo quản

- Sau khi sử dụng dao, bạn nên rửa sạch và lau khô, để ở những nơi khô ráo.

- Với những loại dao sử dụng cho thực phẩm tươi sống hay có chứa dầu mỡ, khi dùng xong bạn nên rửa bằng dầu rửa thật sạch, sau đó ngâm vào nước nóng để có thể loại bỏ vi khuẩn và dầu mỡ còn sót lại. Rửa lại bằng nước sạch và lau khô.

- Khi rửa dao, nên dùng các miếng rửa mềm mại để tránh xây xước.

- Đối với những loại dao có vỏ bọc thì nên để vào vỏ khi dao đã khô nhằm nâng cao tuổi thọ của dao.

- Bạn có thể bôi lên mặt dao một ít dầu ăn, ngâm vào nước vo gạo hoặc lấy gừng xoa lên sẽ giúp dao không bị gỉ sét.

- Thường xuyên mài dao (  mỗi tuần một lần) để đảm bảo dao luôn được sắc bén.

- Khi mài lưu ý không nên mài dao trên các vật nhẵn mà nên ngâm dao trong nước muối khoảng 20 phút, sau đó mài dao trên đá mịn.

• Sử dụng:

- Dao có nhiều loại với nhiều chức năng khác nhau. Không nên sử dụng dao cho thực phẩm tươi sống để chế biến thức ăn chín hay gọt trái cây và ngược lại.

- Không sử dụng dao với áp lực quá mạnh dễ khiến dao bị cong, vênh, hay nứt mẻ.

- Không ngâm chung dao với các laoij vật dụng khác tránh va cham làm hỏng cán dao hoặc sứt mẻ lưỡi dao.

- Đặt dao ở vị trí khô ráo, thoáng mát để đảm bảo độ bền, sự an toàn và thuận tiện khi sử dụng.

TH