Thớt gỗ đóng vai trò không thể thiếu trong cuộc sống thường nhật của các chị em nội trợ. Mặc dù thường xuyên được sử dụng, ít ai nhận ra sự hiện diện của những vi khuẩn nhỏ trên bề mặt thớt. Những vi khuẩn này tiếp xúc với thực phẩm và đi vào cơ thể chúng ta thông qua thức ăn, từ đó tạo ra những mối nguy tiềm ẩn từ việc sử dụng và vệ sinh không đúng cách.
1. Mối nguy lây nhiễm chéo
Một trong những mối nguy đáng lo ngại khi sử dụng, bảo quản thớt gỗ không đúng cách là việc lây nhiễm chéo vi khuẩn và các tác nhân gây bệnh. Khi không tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh thích hợp, thớt gỗ có thể trở thành một môi trường lý tưởng cho sự phát triển và sinh sống của vi khuẩn, virus và nấm mốc.
Khi sử dụng thớt gỗ không được vệ sinh đúng cách, vi khuẩn từ thực phẩm sống như thịt, cá, rau quả và trái cây có thể lưu lại và phát triển trên bề mặt thớt. Nếu không có sự tách biệt giữa thớt được sử dụng cho các loại thực phẩm khác nhau, nguy cơ nhiễm khuẩn chéo tăng lên đáng kể. Điều này có nghĩa là vi khuẩn từ thực phẩm sống có thể chuyển sang thực phẩm đã nấu chín, hoặc trái cây đã chế biến gây nguy cơ nhiễm trùng và bệnh tật khi thực phẩm này được tiêu thụ.
Bên cạnh đó, nếu thớt gỗ không được vệ sinh và bảo quản đúng cách, nấm mốc cũng có thể phát triển trên bề mặt thớt. Nấm mốc có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như dị ứng và viêm phổi, đặc biệt đối với những người có độ nhạy cảm cao với nấm mốc.
Để tránh mối nguy lây nhiễm chéo, cần tuân thủ các biện pháp vệ sinh cơ bản khi sử dụng và bảo quản thớt gỗ. Đầu tiên, hãy sử dụng các tấm thớt cho các loại thực phẩm khác nhau, đảm bảo không có sự tiếp xúc trực tiếp giữa các thực phẩm tươi sống và đã nấu chín.
Thứ hai, hãy vệ sinh thớt sau mỗi lần sử dụng bằng cách rửa sạch bằng nước ấm và xà phòng, sau đó lau khô hoàn toàn trước khi sử dụng lại. Cuối cùng, hãy đảm bảo thớt được lưu trữ ở nơi khô ráo và thoáng khí để tránh sự phát triển của nấm mốc.
Bằng cách tuân thủ các quy tắc vệ sinh và bảo quản thớt gỗ đúng cách, chúng ta có thể giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm chéo, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của chúng ta khi sử dụng thớt gỗ trong việc chuẩn bị thực phẩm.
2. Mối nguy sốc phản vệ
Trên thị trường hiện nay có sự đa dạng về mẫu mã, màu sắc và chất liệu của các loại thớt, bao gồm gỗ, nhựa, thủy tinh và nhiều loại khác. Khi sử dụng thớt, có thể xảy ra tình trạng xuất hiện vụn gỗ hoặc vụn nhựa.
Trong trường hợp có vụn gỗ, không có nhiều rủi ro đáng lo ngại vì nó là một sản phẩm từ thiên nhiên. Tuy nhiên, nếu là vụn nhựa thì đây lại là một chất hóa học có thể gây hại. Những tác động nhẹ có thể làm ngứa da hoặc kích ứng, trong khi các tác động nghiêm trọng hơn có thể gây tiêu chảy, khó thở hoặc thậm chí gây sốc phản vệ.
3. Mối nguy nhiễm trùng, ngộ độc, ung thư
Sử dụng và bảo quản thớt gỗ không đúng cách có thể tạo ra mối nguy nhiễm trùng, ngộ độc và nguy cơ ung thư.
3.1. Nhiễm trùng
Nếu thớt gỗ không được vệ sinh và bảo quản đúng cách, vi khuẩn từ thực phẩm sống như thịt, cá, rau quả có thể sinh sống và phát triển trên bề mặt thớt. Khi sử dụng thớt này để chuẩn bị thực phẩm khác mà không làm sạch hoặc không sử dụng thớt riêng cho từng loại thực phẩm, vi khuẩn có thể lây lan và gây nhiễm trùng tiêu hóa. Việc tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm trùng có thể dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy và nhiễm trùng ruột.
3.2. Ngộ độc thực phẩm
Khi thớt gỗ không được làm sạch đúng cách sau khi sử dụng, các tàn dư thực phẩm có thể dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Khi thực phẩm tiếp xúc với vi khuẩn và nấm mốc này, chúng có thể tạo ra độc tố gây ngộ độc thực phẩm. Khi tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm độc, người dùng có thể gặp các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, sốt và khó chịu.
3.3. Nguy cơ ung thư
Thớt gỗ có thể hấp thụ các chất như hóa chất từ chất tẩy rửa, thuốc trừ sâu hoặc các chất phụ gia trong thực phẩm và nước uống. Nếu thớt không được vệ sinh đúng cách hoặc không được thay thế đúng thời điểm, các chất độc hại này có thể tích tụ trên bề mặt thớt. Khi sử dụng thớt này trong quá trình chuẩn bị thực phẩm, có thể xảy ra tiếp xúc giữa chất độc hại và thực phẩm, gây nguy cơ ung thư trong thời gian dài.
Để tránh những mối nguy hiểm này, bạn cần tuân thủ các biện pháp vệ sinh và bảo quản thớt gỗ đúng cách. Đảm bảo thớt được vệ sinh kỹ càng sau mỗi lần sử dụng bằng cách rửa sạch bằng nước ấm và xà phòng, sau đó lau khô hoàn toàn. Khi thấy thớt gỗ bị hư hỏng, nứt hay xuất hiện vết nứt, cần thay thế bằng thớt mới để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Khắc Sử