Gỗ nghiến được ưa chuộng trong các căn bếp nhờ tính bền, chắc và an toàn với thực phẩm. Tuy nhiên, một trong những thách thức thường gặp khi sử dụng thớt gỗ nghiến là hiện tượng nứt gỗ. Để giải quyết vấn đề này, cần tìm hiểu nguyên nhân và áp dụng các biện pháp phù hợp để bảo quản, sử dụng thớt gỗ nghiến một cách hiệu quả.
1. Thớt gỗ nghiến bị nứt là do đâu?
Có nhiều nguyên nhân khiến thớt gỗ nghiến bị nứt, có thể kể đến như ngâm trong nước muối thời gian dài, bảo quản thớt không đúng cách,...
1.1. Ngâm thớt gỗ nghiến mới trong nước muối
Nguyên nhân chính khiến thớt gỗ nghiến bị nứt xuất phát từ đặc tính hút nước mạnh của loại gỗ này. Một số người có thói quen ngâm thớt gỗ nghiến mới mua vào nước muối để bảo quản. Tuy nhiên, việc ngâm thớt gỗ nghiến trong nước muối có thể dẫn đến nhiều tác hại không lường trước.
Khi ngâm thớt trong nước muối, gỗ sẽ hấp thụ nước, và khi thớt được vớt ra để ráo, bề mặt thớt sẽ mất nước nhanh chóng. Điều này dẫn đến sự chênh lệch độ ẩm giữa lớp bề mặt và phần bên trong của thớt, gây ra hiện tượng nứt bề mặt.
1.2. Đặt thớt trong môi trường khô, nóng và tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời
Một yếu tố khác dẫn đến tình trạng nứt thớt gỗ nghiến là việc để thớt trong môi trường khô nóng, hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Gỗ, đặc biệt là gỗ nghiến, không được xử lý bằng các loại hóa chất bảo quản như PU hay sơn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Vì lý do này, thớt gỗ nghiến thường ở trạng thái nguyên mộc, không có lớp bảo vệ bên ngoài. Khi thớt bị đặt trong môi trường quá khô, nóng hoặc bị chiếu sáng trực tiếp bởi ánh mặt trời, gỗ dễ bị co rút và nứt nẻ.
Để hạn chế hiện tượng này, khi mua thớt về, bạn nên sử dụng thớt thường xuyên để duy trì độ ẩm tự nhiên cho gỗ. Nếu không sử dụng thớt thường xuyên, sau khi dùng xong, bạn nên rửa sạch thớt, lau khô và bọc kín bằng nilon rồi cất nơi thoáng mát để bảo quản thớt tốt hơn.
1.3. Chọn kích thước thớt không phù hợp và sử dụng sai mục đích
Một nguyên nhân chủ quan khiến thớt gỗ nghiến nhanh bị nứt, là do người sử dụng không chọn đúng kích thước thớt phù hợp với mục đích sử dụng. Những loại thớt có đường kính nhỏ như 25, 30 cm chủ yếu dùng để thái cắt các loại thực phẩm mềm như thịt hoặc rau củ. Tuy gỗ nghiến rất cứng và chắc, nhưng với các thớt có kích thước nhỏ, nếu dùng để chặt gà, chặt xương, thì lực mạnh sẽ dễ làm thớt bị nứt.
Vì vậy, hãy chọn thớt có kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình để tránh việc thớt bị hỏng nhanh chóng.
2. Cách xử lý khi thớt gỗ nghiến bị nứt
Khi thớt gỗ nghiến bị nứt, bạn có thể áp dụng một số phương pháp dưới đây để xử lý.
2.1. Bọc đai inox xung quanh thớt
Nếu thớt gỗ nghiến bị nứt sâu, với vết nứt kéo dài từ sườn vào và vượt quá 10 cm, thì khả năng cao là vết nứt sẽ tiếp tục lan rộng và làm thớt tách thành hai mảnh. Để hạn chế tình trạng này, một phương pháp hiệu quả là bọc đai inox xung quanh thớt.
Tuy nhiên, việc này khá tốn công và thời gian, cũng như khó khăn trong việc tìm kiếm đai inox phù hợp. Phương pháp này chỉ nên áp dụng nếu thớt của bạn có giá trị cao và bạn muốn kéo dài thời gian sử dụng của nó.
2.2. Sử dụng mỡ heo để bảo vệ thớt mới mua
Đối với thớt gỗ nghiến mới mua, nếu phát hiện thớt có những vết nứt nhỏ, vết nứt dài dưới 3 cm thì không cần quá lo lắng. Bạn có thể dùng mỡ heo đã chiên để bôi đều lên hai mặt và sườn của thớt từ 3 đến 5 lần một tuần. Sau khi sử dụng xong, hãy vệ sinh thớt sạch sẽ và để nơi thoáng mát. Sau khoảng một tháng bôi mỡ heo, thớt sẽ ổn định và bạn không cần phải quá chú trọng đến việc bảo quản nữa.
3. Cách ngăn ngừa tình trạng thớt gỗ nghiến bị nứt
Ngăn ngừa thớt gỗ nghiến bị nứt là việc khá đơn giản, chỉ cần tuân thủ một số hướng dẫn sau:
- Với các loại thớt nhỏ, mỏng như kích thước 25, 30 cm, nên tránh băm chặt mạnh để không làm thớt bị tổn thương.
- Khi mua thớt về, nếu chưa sử dụng ngay, hãy giữ thớt trong túi bóng kính và bọc kín để tránh mất độ ẩm.
- Sau khi mở bao bì, bạn nên bôi mỡ heo đã chiên đều lên toàn bộ bề mặt thớt. Khi lớp mỡ khô, tiếp tục bôi thêm từ 3 đến 4 lần. Đồng thời, nên kết hợp sử dụng thớt thường xuyên trong những ngày đầu để ngăn ngừa tình trạng nứt dăm.
- Tránh để thớt tiếp xúc với gió, ánh nắng và hơi nóng trực tiếp. Sau khi vệ sinh, hãy cất thớt ở nơi thoáng mát trong nhà.
Như vậy, để thớt gỗ nghiến không bị nứt, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Bên cạnh đó, bằng cách lựa chọn kích thước phù hợp, sử dụng đúng mục đích và duy trì độ ẩm thích hợp, bạn có thể kéo dài tuổi thọ của thớt gỗ nghiến một cách hiệu quả.
Thùy Duyên