Sự ra đời của các loại chảo chống dính đã giúp cho việc thực hiện các món xào, chiên…trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Tuy nhiên bạn có biết, việc sử dụng không đúng cách dụng cụ làm bếp này cũng sẽ tiềm ẩn những nguy cơ về sức khỏe và an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình?

Chảo chống dính được bao phủ bởi một lớp Teflon. Đây là một loại hóa chất hữu cơ khá độc hại, không kết dính và có khả năng chịu nhiệt cao. Khi chúng ta sử dụng để làm các món chiên xào ở nhiệt độ cao sẽ làm cho lớp bao phủ bị bong ra, đó cũng là lúc các chấ độc hại từ lớp chống dính này sẽ bay vào thức ăn và “trú ngụ” trong không khí của căn nhà bạn.


Bên cạnh đó, khi chúng ta sử dụng chảo chống dính ở nhiệt độ cao thì nó cũng sẽ thoát ra rất nhiều loại khí độc. Những khí độc này có thể sẽ xâm nhập vào buồng phổi và dẫn đến các triệu chứng cũng như nguy cơ về bệnh phổi. Minh chứng cho tác hại này là cách đây 60 năm bệnh nhân đầu tiên của trường hợp này chính là nhân viên làm việc trong nhà máy DuPont - nơi sản xuất ra loại chảo chống dính.

Những chất độc từ Teflon ở nhiệt độ trên 200 độ C cũng sẽ gây ra các nguy cơ về bệnh béo phì, tiểu đường, ung thư tuyến giáp, vô sinh và tình trạng chậm phát triển ở trẻ. Bên cạnh đó loại chảo nhôm cũng đặc biệt nguy hiểm đối với các bệnh nhân có vấn đề về thận, và làm tăng khả năng phát triển bệnh Alzheimer.


Để tránh được những nguy cơ này, khi chúng ta làm món hầm, thay vì sử dụng chảo chống dính hay nồi chống dính, hãy sử dụng các dụng cụ được tráng men hoặc có chất liệu là thép không gỉ hay sắt kiểu cũ. 

Bạn không nên sử dụng chảo chống dính để chế biến một món nào đó quá 10 phút và tốt nhất là hãy thay mới mỗi năm để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà.
Ngoài chảo chống dính, các mối nguy hại về bệnh tật cũng sẽ từ phòng bếp lây lan vào cơ thể bạn như các dụng cụ bếp được làm từ chất liệu melamine. Đây là hợp chất hữu cơ tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng cùng với formone được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất nhựa chịu nhiệt. Bên cạnh đó thì bạn cũng không nên sử dụng các dụng cụ làm từ pha lê vì trong chất liệu này có chứa một số chất phóng xạ làm sản sinh chì, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người sử dụng.

Như vậy, bằng một cách nào đó hay thông qua một “vật chủ” nào đó, các chất độc hại luôn tồn tại trong môi trường sống của chúng ta, về lâu dài, sự tồn tại và tiếp xúc với các chất độc sẽ khiến cho sức khỏe của chúng ta dần xấu đi. Do đó, nguyên tắc tốt nhất là trước khi sử dụng một dụng cụ hay một vật phẩm nào đó, chúng ta nên tìm hiểu kỹ các thông tin liên quan để có được sự lựa chọn và sử dụng an toàn nhất.