Hiện nay nhiều người chọn cho bếp của gia đình mình những thiết bị và đồ dùng gỗ để thuận tiện trong sử dụng cũng như dễ dàng trong bảo quản và làm sạch. Tuy nhiên, vào những ngày thời tiết ẩm ướt hay mưa dầm sẽ khiến cho đũa, chén dĩa hay thớt gỗ dễ bị nấm mốc, nếu không chú ý sẽ làm mất vệ sinh trong nấu nướng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.

Vào những ngày trời nồm hay thời tiết ẩm ướt, các đồ dùng gỗ trong bếp sẽ có hiện tượng mốc, mủn, khi sờ vào thấy cảm giác nhờn nhờn hoặc thậm chí là rất nhớt. Đó là do khi độ ẩm trong không khí cao cộng với môi trường nước sẽ làm cho các ổ vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Lúc này, nếu chén dĩa, đũa hay thớt gỗ khi sử dụng xong mà không rửa sạch và làm khô thoáng sẽ khiến các vi khuẩn và nấm mốc dễ dàng tấn công. Đây là những đồ dùng trực tiếp cho nấu nướng cũng như ăn uống của con người. Khi bị nấm mốc tấn công, nguy cơ gây hại cho sức khỏe là rất cao. 

Nhiều người có thói quen sử dụng thớt gỗ để làm đồ ăn nhưng lại không làm sạch ngay. Nếu nấu buổi sáng thì để chiều đi làm về rửa, nếu nấu buổi tối thì lại để sáng mai ngủ dậy rửa. Điều này vô tình làm cho các vi khuẩn và nấm mốc có điều kiện để xâm nhập, vì những thức ăn dư thừa còn dính lại cộng với điều kiện thời tiết thuận lợi, chúng sẽ xâm nhập và phát triển rất nhanh.

Giải pháp mà các chuyên gia đưa ra cho người nội trợ là khi sử dụng xong phải làm sạch ngay và luôn. Khi làm sạch xong phải để chén dĩa, đũa hay thớt gỗ ở nơi thật khô ráo và thoáng mát. Trước khi đem ra dùng lại mà vẫn thấy còn ẩm thì nên hơ sơ qua lửa để sấy khô. Khi sử dụng khăn để lau sạch thì nên dùng khăn thật sạch, thật khô. Tuyệt đối không dùng khăn ẩm để lau khiến nấm mốc phát triển và lây lan nhiều hơn. 

Các bà nội trợ cũng nên lưu ý là nên thay thớt gỗ định kì 3 hay 6 tháng một lần, và tốt nhất là nên dùng ít nhất hai thớt cho một không gian bếp. Đối với chén dĩa hay đũa gỗ phải thường xuyên thay đổi vì chúng được sử dụng nhiều. Và nên tráng (trụng) nước sôi trước khi sử dụng. Những điều này không chỉ ngăn chặn được nấm mốc xâm nhập phát triển mà còn góp phần giữ gìn sức khỏe của chúng ta.