Nhiều người thường nghĩ rằng thớt gỗ chỉ đơn thuần là dụng cụ cắt thái thực phẩm. Tuy nhiên, thực tế cho thấy thớt gỗ rất đa dạng với nhiều loại và công dụng khác nhau. Việc sử dụng đúng loại thớt không chỉ tăng độ bền mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá những loại thớt và cách sử dụng hiệu quả trong bài viết dưới đây bạn nhé!
1. Thớt gỗ dùng để cắt/thái
Loại thớt này được sử dụng phổ biến trong việc chế biến thực phẩm, từ việc cắt nhỏ đến thái lát các loại đồ ăn sống hoặc chín.
Với các đầu bếp chuyên nghiệp, công việc cắt thái không chỉ đơn giản như cách các bà nội trợ làm hằng ngày, mà còn phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm một cách nghiêm ngặt. Các quy định về chế biến đồ ăn cho những người ăn chay, những người bị dị ứng thực phẩm đòi hỏi sự phân chia dụng cụ chặt chẽ hơn.
Chính vì vậy, những người làm việc trong môi trường chuyên nghiệp thường cần từ 5 đến 6 loại thớt khác nhau, để phục vụ các loại thực phẩm như thịt sống, thịt chín, rau củ, hải sản, thịt gia cầm và cả thực phẩm từ sữa như phô mai. Điều này giúp đảm bảo không có sự lây nhiễm chéo vi khuẩn giữa các loại thực phẩm.
Trong các hộ gia đình, yêu cầu về thớt không cần phức tạp như vậy. Thường chỉ cần hai chiếc thớt, một chiếc dành riêng cho thực phẩm sống và một chiếc cho thực phẩm chín. Tuy nhiên, việc vệ sinh thớt vẫn rất quan trọng để tránh nguy cơ lây nhiễm chéo vi khuẩn, vì việc sử dụng chung một chiếc thớt cho cả thực phẩm sống và chín có thể dẫn đến việc, vi khuẩn tồn tại trên bề mặt không được loại bỏ hoàn toàn dù đã vệ sinh.
2. Thớt gỗ dùng để băm/chặt
Loại thớt này có độ dày lớn hơn nhiều so với thớt cắt thái thông thường, do đó trọng lượng của chúng cũng nặng hơn. Mục đích của việc này là để thớt có thể đứng vững và chịu được áp lực mạnh khi băm hoặc chặt thực phẩm. Bề mặt thớt chặt cũng rộng rãi, giúp người sử dụng có không gian thoải mái để thực hiện các động tác mạnh mẽ như băm hoặc chặt thực phẩm.
Trong môi trường nhà hàng hay bếp ăn chuyên nghiệp, thớt chặt thường là một trong những công cụ không thể thiếu. Tuy nhiên, trong các gia đình thông thường, thớt chặt ít được sử dụng hơn, do người Việt có thói quen nhờ người bán thịt chặt nhỏ miếng tại cửa hàng trước khi mang về nhà.
Nếu cần chặt nhỏ thực phẩm tại nhà, nhiều người cũng hay dùng thớt cắt thái sẵn có. Dù có thể tạm thời sử dụng được, thớt cắt thái không được thiết kế để chịu lực mạnh thường xuyên, nên có thể dễ dàng bị nứt hoặc gãy, gây nguy hiểm trong quá trình sử dụng. Vì vậy, nếu bạn thường xuyên có nhu cầu băm hoặc chặt thực phẩm, việc đầu tư một chiếc thớt chuyên dụng là điều cần thiết để đảm bảo an toàn và hiệu quả trong công việc nấu nướng.
3. Thớt gỗ đa năng
Thớt gỗ đa năng là một loại thớt đặc biệt được thiết kế để có thể sử dụng cả hai mặt. Một mặt được dành riêng để cắt thái các loại thực phẩm đã được nấu chín, trong khi mặt còn lại thường được dùng để thái bánh mì.
Phần mặt cắt bánh mì thường có các rãnh nhỏ hoặc khe hở, giúp cắt các lát bánh đều nhau. Ngoài ra, những rãnh này cũng giúp thu gom vụn bánh một cách gọn gàng, giữ cho khu vực bếp sạch sẽ hơn sau mỗi lần sử dụng.
Mặc dù trong các gia đình Việt, thớt cắt bánh mì không phải là một dụng cụ phổ biến, nhưng nó thường xuất hiện trong các nhà hàng, đặc biệt là những nơi phục vụ các món ăn từ bánh mì. Nếu gia đình bạn thường xuyên sử dụng hoặc chế biến bánh mì, việc trang bị một chiếc thớt đa năng sẽ là một giải pháp đầy tiện lợi.
4. Thớt gỗ dùng để trang trí
Thớt trang trí là một loại thớt đặc biệt, không dành cho việc cắt thái mà chủ yếu được sử dụng để bày biện hoặc trang trí món ăn. Những chiếc thớt này thường được làm từ gỗ có thiết kế đẹp mắt và có thể gọi là đĩa trang trí hay đế bày.
Chúng thường được sử dụng để phục vụ phô mai, thịt nguội hoặc các món ăn nhỏ khác. Một đặc điểm chung của thớt trang trí là có rãnh xung quanh, giúp ngăn nước hoặc dầu từ thực phẩm tràn ra ngoài, giữ cho bề mặt trình bày luôn sạch sẽ và tinh tươm.
Thiết kế thẩm mỹ cao của thớt trang trí giúp tạo điểm nhấn cho không gian bàn ăn, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn. Loại thớt này không chỉ là dụng cụ nhà bếp, mà còn là phụ kiện trang trí tuyệt vời cho những bữa tiệc hoặc buổi họp mặt gia đình.
5. Kết luận
Trên đây là bốn loại thớt gỗ phổ biến mà chúng tôi cung cấp, mỗi loại đều có những đặc điểm riêng biệt để phục vụ các nhu cầu khác nhau trong quá trình nấu nướng và trang trí. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc thớt phù hợp với nhu cầu của mình, hãy liên hệ ngay với Chân Tình để được tư vấn chi tiết và đầy đủ hơn nhé!
Khắc Sử